Ausdauereffekte auf Blutparameter |
A Blutvolumen
B Säure-Basen-Gleichgewicht
C Blutviskosität
Den ungesättigten Fettsäuren kommt ernährungsphysiologisch eine besondere Bedeutung zu. Sie haben nämlich eine Reihe günstiger Eigenschaften, wobei folgende Wirkungen als gesichert angesehen werden können:
# Senkung der Triglyceride
# Senkung des Cholesterinspiegels
# Senkung des Blutdruckes
# Verbesserung der Fließeigenschaften des Blutes
Beeinflussung der Stoffwechselorgane mit positiver Auswirkung atherosklerotischer Gefäßveränderungen und Zellalterung. In einer gesunden Ernährung sollte also auf ein ausgewogenes Verhältnis von ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren von etwa 2 zu 1 und einer möglichst cholesterinarmen Kost geachtet werden.
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